Urednica urevije
NOVA ZEMLJA
Hrana i putovanja !
Posjetite ove stranice na novoj web adresi
www.gastroeno.com
Vina Ilovčak
Premijerno kušanje vina obiteljske Vinarije Ilovčak u Red red wine baru
Iskrena vina s obronaka Moslavačke gore
U zagrebačkom Red red wine baru po prvi put predstavljena su vina obiteljske Vinarije Ilovčak iz Moslavine. Kušalo se nekoliko vina - Škrlet 2015., Rose 2016. i Cabernet sauvignon barrique 2015, a kao vino iznenađenja predstavljena je i Graševina sur lie 2015.
O vinima je govorio vinar i vlasnik obiteljske Vinarije Ilovčak Sven Đozo, čijih se šest hektara vinograda prostire na obroncima Moslavačke gore uz rijeku Ilovu, na samoj granici Moslavine i Slavonije. Južne padine i nadomorska visina od 240 metara osiguravaju vrhunsku kvalitetu vina. Najzastupljenija je autohtona moslavačka sorta škrlet, koju slijede graševina, pinot bijeli i cabernet sauvignon. Prvi trsovi zasađeni su 1992., a prva vina iuašla su na tržište 2006. godine.
Stručni dio prezentacije vodio je vrsni znalac, sommelier Tomislav Jakopović, stručnjak za sljubljivanje vina i hrane, koji ukazao na izniman potencijal moslavačkih sorti.
Degustacija je započela Škrletom iz 2015. godine koji, kako je kazao Jakopović, ruši predrasude o kratkom roku trajanja ovog vina jer ono sasvim sigurno ima potencijal za kratka i srednja odležavanja do pet godina. Graševina sur lie 2015. bila je pravo iznenađenje večeri, izrazite delikatnosti, svježe, mirisno i voćno, vino koje zaslužuje posebno mjesto u ponudi Vinarije Ilovčak.
Rose 2016 (od Cabernet sauvignona) idealno je proljetno i ljetno vino, iz kojeg, kazao je Jakopović, „vrišti jagoda, a zatim se osjeća lagani, fini okus maline“.
Sven Đozo i Tomislav Jakopović
Nakon laganijih vina koja su veliki prijatelji mediteranske kuhinje, laganih sireva, tjestenina i rižota, predstavljen je i Cabernet sauvignon barrique 2015. Uz njega je, preporučio je Jakopović, idealno poslužiti tek pečenog odojka, a izvrsno prija i uz sireve obogaćene plemenitom plijesni.
Gastronomske delicije, među kojima su tapasi od suhih šljiva umotani u pancetu, kravlji sirevi, pršut, lovačke kobasice, riblja pašteta i drugi ukusni zalogaji, za ovu je prigodu pripremio chef wine bara Drago Bošnjak, poznat iz RTL gastro showa „3,2,1 kreni“.
Ova iskrena vina, kako ih je nazvao Jakopović, sasvim zasluženo su osvojila zlatna i srebrna priznanja na nekoliko prestižnih izložbi u Hrvatskoj. Njihovu originalnost i kvalitetu prepoznali su i domaći ugostitelji pa su tako prisutna u renomiranim restoranima, wine barovima i vinotekama u Zagrebu i Zadru, a mogu se kupiti i u trgovinama Interspara diljem Hrvatske.
Snimio: Julio Frangen