Urednica urevije
NOVA ZEMLJA
Hrana i putovanja !
Posjetite ove stranice na novoj web adresi
www.gastroeno.com
Promocija pjenušavih Prosecca prestižne vinarije Astoria
Čaše pune živahnih mjehurića
Astoria vina i prosecca danas se prodaju u više od 100 zemalja diljem svijeta, a neke od pjenušaca imali su priliku kušati uzvanici na promociji u zagrebačkom Basta Gourmet Baru
U Basta Gourmet Baru u Zagrebu održana je promocija vinarije Astoria, renomiranog talijanskog proizvođača specijaliziranog za pjenušava vina Prosecco. Taj popularni talijanski pjenušac zaštićenog imena u posljednjih desetak godina postao je globalni trend što najbolje ilustrira podatak da je u 2015. ukupna količina prodanog talijanskog Prosecca u svijetu pretekla svog najvećeg konkurenta – francuski šampanjac, a u Velikoj Britaniji, primjerice, prodaja mu je prestigla španjolsku Cavu i francuski šampanjac zajedno. Astoria Prosseco spada u grupu najrenomiranijih vinarija što potvrđuje izbor njihovog Prosecca Milesimato među deset najboljih Prosecca Italije od strane magazina Decanter u izdanju od svibnja ove godine. Iznimno zanimljive i jedinstvene boce dodatni su bonus ukupnoj eleganciji ovih Prosecca.
Uzvanici su imali priliku kušati pet etiketa Astoria pjenušaca sljubljenih s talijanskim delicijama; Astoria Cuvee Brut Metodo Cavazzani 2012., Astoria Millesimato Valdobbiadene '015 Extra dry 2015., Astoria Cordiere Valdobbiadene Extra dry, Astoria Fashion Victim Rose Extra dry i Astoria Fashion Victim Moscato Rose Dolce.
Vinariju Astoria osnovali su 1987. godine Paolo i Giorgio Polegato, članovi obitelji s dugom tradicijom proizvodnje vina. Astoria vina proizvode se na imanju "Val De Brun" u Refrontolu, u srcu DOCG zone Conegliano – Valdobbiandene, jednom od najljepših područja uzgoja vinove loze u Italiji. Područje je poznato po iznimno povoljnoj klimi, a ističe se s usklađenim nizom brežuljaka i vinograda.
Na svoom imanju, Astoria provodi "Vignes fleuries", ambiciozan projekt zaštite okoliša i rehabilitacije ekosistema. Radi se o specifičnom francuskom protokolu, koji se koristi u vinogradima, a koji se do sada vrlo rijetko koristio u Italiji. Cilj "Vignes fleuries" je kreiranje ekosistema koji potiče razvoj flore i faune, integrirane s vinogradom.
Perjanica vinarije Astoria je Prosecco Millesimato koji već niz godina osvaja nagrade, uključujući i prestižnu Grand Gold medalju na međunarodnom natjecanju vina Vinitaly u Veroni. Oslanjajući se na stručnost i vještine te iskustvo svog visoko profesionalnog osoblja, Astoria vina i prosecca danas se prodaju u više od 100 zemalja diljem svijeta, a poslužuju se u najekskluzivnijim restoranima i wine barovima.
Povodom promocije Astoria Prosseca Zagreb su posjetile i Carlotta Camilla Polegato i Sabrina Rigo, predstavnice Vinarije koje su uzvanicima predstavile presjek proizvodnje sastavljen od pet pjenušaca različitog stila i različitog sortimenta, namijenjenih svakoj prilici. Pojasnile su način dobivanja popularnih pjenušaca i približile vinski svjetonazor koji se uvelike oslanja na bio-održivost i lokalnu tradiciju.
Za početak je poslužen Astoria Cuvee Brut Metodo Cavazzani 2012., prestižni vintage pjenušac dobiven u jednoj od najboljih berbi za pjenušce u regiji od sorti chardonnay 80% i pinot crni 20%. Dobiven je posebnom metodom odležavanja pjenušca na kvascima u trajanju od godinu dana. Suh, živ i elegantan s postojanošću i intenzitetom okusa tipičnim za vintage pjenušce, te s aromama što asociraju na cvijet bagrema i lipe, koštuničavo voće i vaniliju.
Zatim je uslijedio Astoria Millesimato Valdobbiadene '015 Extra dry 2015., perjanica vinarije, iz također odlične berbe 2015. od sorte glera, kojeg karakteriziraju intenzivna voćnost i elegancija. Mekanog i ugodno slatkastog okusa, s aromama koje podsjećaju na breskvu, dinju i ljetne sorte malih krušaka. Postojanog je i harmoničnog okusa.
Potom je poslužen Astoria Cordiere Valdobbiadene Extra dry, najpopuparnija i jedna od najzaslužnijih etiketa za trenutni prestižni status vinarije. Izraženije boje pošto je provela punih mjesec dana po fermentaciji u kontaktu s bobicama grožđa. Bogata, kremozna i potpuno razvijena okusa s puno svježine. Izvrsno funkcionira kao aperitiv, ali još bolje uz laganu hranu poput ribe i salata s tjesteninom.
Prije samoga kraja, poslužio se Astoria Fashion Victim Rose Extra dry, ugodno slatkast pjenušac koji mekoćom podsjeća na Millesimato, ali ima znatno izraženiju voćnost. Dobiven je kupažiranjem bijelih i crnih sorti grožđa. Iznimno je atraktivan i na finišu koji karakteriziraju mekoća i zaokruženost.
I za kraj, poslužen je Astoria Fashion Victim Moscato Rose Dolce, desertni pjenušac, s vrlo jakim i intenzivnim mirisom muškatnog tipa, s aromama jagoda, cvijeta ljubičice i crvenih delišes jabuka. Dobiven je od muškatnih sorti iz vlastita vinograda. Sladak i mirisan, tipičnog desertnog karaktera, za posluživanje uz slastice ili voće.
Saša Špiranec, Sabina Rigo, Viktoria Žanko, Carlotta Camilla Polegato