Urednica urevije
NOVA ZEMLJA
Hrana i putovanja !
Posjetite ove stranice na novoj web adresi
www.gastroeno.com
Predstavljeno novo vino Dubrovnik Cuvee
Nakon dvogodišnjeg rada na kreiranju i brendiranju novog vina na bazi sorte plavac mali, Dubrovačko-neretvanska županija dodijelila je prve oznake kvalitete Rural Dubrovnik Neretva Quality za vino Cuvee. Župan Nikola Dobroslavić potpisao je ugovor za dodjelu ove oznake s predstavnikom vinarske zadruge PZ Putniković Jozom Rabušićem te s predstavnicima PZ Stoviš Ston, PZ i vinarija Dingač, PZ Pelješki vrhovi i PZ Potomje
U okviru prve faze projekta, kojem je cilj bio kreiranje novog vina, provedene su opsežne analize tržišta, ekspertna istraživanja te pokusna proizvodnja novog vina. Analize su ukazale na probleme ''Plavca iz polja'' - gubitak preferencija i tehnološke manjkavosti kao što su grubi tanini, odnosno trpkost, slabo tijelo, manjak kiselina, neizbalansiranost, nestabilnost, gubitak boje i arome.Plavac iz polja trenutno nema veći potencijal i mora se popraviti kako bi bio konkurentan na tržištu, pokazale su analize, i to u kraćem roku moguće kroz mjere vinifikacije. U okviru projekta postavljena je pokusna proizvodnja pri čemu se Plavac iz polja kupažirao s vinima sorti Merlot, Syrah i Cabernet Sauvignon. Nakon višestrukog ekspertnog ocjenjivanja dobiveno je vino traženih obilježja. Osnova vina je bila ista, 70 posto je Plavac mali, uz dodatak vina sorte Merlot, a razlike među varijantama su u količini neprevrelog šećera - suho, polusuho, poluslatko. Za testna vina definirane su tehnologije proizvodnje, u vinogradu i u podrumu, te provedena detaljna analiza vina u ovlaštenom laboratoriju.
U okviru druge faze, provedeno je potrošačko testiranje odabranih uzoraka vina, brendiranje vina, izrađen je marketinški plan te pravilnik o kvaliteti i korištenju nove marke vina. Nositelj nove marke vina je Dubrovačko-neretvanska županija, koja će pravo korištenja marke davati ugovorno zainteresiranim vinarima.Župan Dobroslavić istaknuo je da je Županija, na temelju Pravilnika o dodjeli oznake kvalitete Rural Dubrovnik Neretva Quality, donijela poseban Pravilnik za dodjelu oznake za vino Dubrovnik cuvee kako bi se moglo standardizirati kvalitetu proizvoda, pratiti proizvodnju i pomoći u promociji."Na taj način indirektno pomažemo svim pelješkim vinarima i vinogradarima koji već jesu ili će biti dio ove naše zajedničke priče", zaključio je Dobroslavić.Projekt je financirala i u njemu aktivno sudjelovala Dubrovačko-neretvanska županija te Regionalna razvojna agencija DUNEA, kao i predstavnici pet navedenih zadruga. Izvođač projekta je tvrtka Agrarno savjetovanje.PR